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咖喱菠蘿炒飯

材料:菠蘿、青豆、雞肉、米飯、雞蛋、安記咖喱粉、椰汁做法: 1、菠蘿一只,從中間...



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材料:菠蘿、青豆、雞肉、米飯、雞蛋、安記咖喱粉、椰汁
做法:

1、菠蘿一只,從中間剖開,取出中間果肉,保留菠蘿外殼。

2、青豆解凍,放入水中焯一下備用;鍋內放油,將菠蘿放入稍加翻炒去除酸味,盛起備用;雞肉切丁,入油鍋翻炒片刻盛起備用。
3、剩米飯放入鍋中翻炒至變軟,加入攪拌好的雞蛋液,翻炒片刻后加入青豆、雞丁和菠蘿。
4、加入一大勺安記咖喱粉繼續翻炒
5、倒入小半盒椰汁,繼續翻炒至米飯粒粒分明。
6、盛起放入菠蘿外殼中。
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